Literatura dla kursanta
Ludzie biorący udział w dobrym kursie gotowania powinni się głównie koncentrować na stronie praktycznej, ponieważ to właśnie ona daje nam gwarancję tego, że sprawdzimy się w kuchennym boju. Jednak ciężko o bycie dobrym praktykiem, jeśli na którymś z wcześniejszych etapów zlekceważymy teorię. Zaniedbania jakich się dopuścimy mogą się za nami ciągnąć przez długi czas, tak jak w szkolnych dziedzinach wiedzy, gdzie zaniedbanie jednego działu może miewać fatalne skutki w przyszłości. Jeśli chcemy takich problemów uniknąć, musimy traktować naukę kuchni poważnie. Bardzo pomocne będą książki poświęcone kuchni oraz gotowaniu. Pozycji, które mogą być dla nas bardzo wartościowe jest wiele, ale nie zawsze wiadomo, po które sięgać.
Tu mamy kolejną rolę dla prowadzącego kurs, który powinien jego uczestnikom polecić konkretne pozycje w ramach literatury przedmiotu. Zazwyczaj nie są to żadne poważne rozprawy, ale bardzo przystępnie napisane pozycje, których autorami są cenieni kucharze oraz krytycy kulinarni. To pozwoli spokojnie i bez zbędnej presji przyswoić informacje, które potem pozwolą odnieść sukces w kuchni. Należy przy tym zaznaczyć, że zakres literatury kulinarnej stale się poszerza, a czynnikiem, który na to wpływa jest popularność audycji telewizyjnych poświęconych gotowaniu. Celem zdyskontowania tej popularności prowadzący te audycje często zaczynają pisać książki, w których dzielą się z czytelnikami swoją wizją świata smaków i aromatów. Jakość merytoryczna takich tytułów jest bardzo różna, ale co do zasady stanowią one ciekawe i cenne źródło wiadomości.
